青團只是糯米團子嗎？深圳蔬菜批發中心為您科普
青團是什么？
青團是江南地區的傳統時令小吃，主要在清明節前后食用。它的外皮是用糯米粉和艾草汁混合制成，所以呈現青翠的綠色。里面包上豆沙、芝麻、肉松咸蛋黃等餡料，上鍋蒸熟即可。
青團的青來自春天的植物。傳統的青團用艾草，現在也有用麥苗、鼠曲草、漿麥草等。這些植物在春天最鮮嫩，采回來榨汁和面，做出來的青團才有那股獨特的清香。
青團的色彩來源
青團的綠色不是色素染的，而是大自然的饋贈。
艾草：最常見的青團原料。艾草有一種特殊的香氣，略帶苦味，能中和糯米的甜膩。艾草還富含維生素A、維生素C、鈣、鐵等營養成分。
麥苗：小麥嫩葉榨汁，顏色更翠綠，味道更清淡，沒有艾草的苦味。
鼠曲草：江浙一帶常用的野菜，葉片上有白色絨毛，做出來的青團更軟糯。
漿麥草：蘇州一帶的傳統原料，汁液黏稠，做出來的青團特別有嚼勁。
青團的營養價值
青團的主要成分是糯米粉和餡料，加上植物汁液，營養構成如下：
糯米：提供碳水化合物，熱量高，飽腹感強。糯米比普通大米更黏糯，但也更難消化。
艾草/麥苗：提供葉綠素、膳食纖維、維生素和礦物質。艾草還含有揮發油、黃酮類化合物等活性成分，有溫經散寒、祛濕止癢的功效。
餡料：紅豆沙富含膳食纖維和鐵；芝麻富含不飽和脂肪酸和鈣；肉松咸蛋黃提供蛋白質和脂肪，但熱量和鹽分也高。
青團的健康功效
溫經散寒：傳統艾草青團中的艾草有溫經散寒、祛濕止癢的功效。春季濕氣重，適量食用艾草青團有助于祛除體內寒濕。
補充能量：糯米富含碳水化合物，能快速補充能量。適合體力消耗大的人食用。
膳食纖維：紅豆沙和艾草都含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。
微量元素：芝麻餡提供鈣和不飽和脂肪酸；豆沙餡提供鐵；艾草提供多種維生素。
13691678777
深圳市龍崗區龍崗街道新生社區萊茵路9-1號
13691678777
366597999@qq.com
掃一掃咨詢我們
Copyright ? 2015-2025 www.186699.com All rights reserved. 版權所有: 廣東深圳東莞惠州佳惠鮮農副產品配送有限公司
備案號：粵ICP備16080146號 網絡支持：佳惠鮮網絡部
